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Bienvenue sur le site de l’association MORIAL

Notre objectif : sauvegarder et transmettre la mémoire culturelle et traditionnelle des Juifs d'Algérie. Vous pouvez nous adresser des témoignages vidéo et audio, des photos, des documents, des souvenirs, des récits, etc...  Notre adresse

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L’ensemble de la base de données que nous constituons sera  régulièrement enrichie par ce travail continu de collecte auquel, nous espérons, vous participerez activement.  L'intégralité du site de Morial sera déposée au Musée d’art et d’histoire du Judaïsme (MAHJ) à Paris, pour une conservation pérenne .

Tlemcen, le kiosque à musique au centre ville
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Recettes de la catégorie Les poissons

Beignets de sardines

Beignets de sardines

 

Voici comment préparer ce plat typiquement algérien, simple à réaliser, à servir en entrée, mais aussi en "kémia".

270 vues
Catégorie:  Les poissons

Boulettes de sardines

Boulettes de sardines

 

Délicieuse recette aux aromates fraîches et aux épices parfumées. Servir le plat bien chaud, parsemé de persil ciselé

233 vues
Catégorie:  Les poissons

Daurade au four

Daurade au four

 

La daurade grillée aux agrumes au four, permet de réaliser un plat parfumé et diététique.

245 vues
Catégorie:  Les poissons

Morue à la portugaise (bacalao)

Morue à la portugaise (bacalao)

 

Cabillaud désigne le poisson frais et morue le poisson séché. Ce plat est facile à réaliser.

342 vues
Catégorie:  Les poissons

Rougets grillés

Rougets grillés

 

Les rougets grillés peuvent se cuire dans le four ou à la poêle, mais ils sont meilleurs grillés au barbecue en plein air.

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Catégorie:  Les poissons

Sardines à l'escabèche

Sardines à l'escabèche

 

Escabèche est un mot d’origine arabe cisbech (nourriture acide), vous allez préparer cette recette comme à Alger.

521 vues
Catégorie:  Les poissons

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