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Bienvenue sur le site de l’association MORIAL

Notre objectif : sauvegarder et transmettre la mémoire culturelle et traditionnelle des Juifs d'Algérie. Vous pouvez nous adresser des témoignages vidéo et audio, des photos, des documents, des souvenirs, des récits, etc...  Notre adresse

e-mail : morechet@morial.fr

L’ensemble de la base de données que nous constituons sera  régulièrement enrichie par ce travail continu de collecte auquel, nous espérons, vous partiperez activement.  L'intégralité du site de Morial sera déposée au Musée d’art et d’histoire du Judaïsme (MAHJ) à Paris, pour une conservation pérenne .

Tlemcen, le kiosque à musique au centre ville
Médéa : rue Gambetta (1945)
Alger : rue d'Isly (1930)
Une oasis à Ouargla (Territoire du Sud algérien)
La Grande Poste d'Alger (Photo J.P. Stora)
Square Bresson
Lycée E.-F. GAUTIER D'ALGER
Service Alger - Bouzareah
Alger : le marché de la place de Chartres
MEDEA - Le Café de la Bourse
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Sous-catégories de Fêtes juives

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Souccoth

Recettes de la catégorie Fêtes juives

BEIGNETS

BEIGNETS

 

L’usage de faire des préparations frites est due au miracle de la petite fiole d'huile qui a duré 8 jours.


Cigares aux amandes

Cigares aux amandes

 

Ces gâteaux enroulés sur eux-mêmes évoquent par leur forme la Méguila d'Esther.


Galettes de Pourim

Galettes de Pourim

 

Les galettes blanches symbolisent l'innocence et la pureté de la reine Esther.


HALLAH

HALLAH

 

Pain la brioché et tressé, préparé traditionnellement pour le shabbat et les fêtes juives.


Harosset

Harosset

 

Mélange de couleur brune, composé de fruits secs et de vin, qui compose le plateau du Seder de Pessah.


Khemkhé

Khemkhé

 

Ce plat est confectionné pour le soir de jeûne de Kippour. Le coing est facultatif, certains convives n’appréciant pas leur goût. 


Kneglet

Kneglet

 

Corbeilles aux amandes


Poulet aux coings

Poulet aux coings

 

Recette du plat traditionnel de poulet aux coings dit aussi "Homrine" (parce que le poulet devient un peu rouge sombre)


Salade de fonds d’artichauts à l'orange

Salade de fonds d’artichauts à l'orange

 

Une délicieuse recette de salade d’oranges et de fonds d’artichaut au "kesbor" (coriandre).


Sfériès

Sfériès

 

Délicieux beignets préparés pour Pessah


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