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Bienvenue sur le site de l’association MORIAL

Notre objectif : sauvegarder et transmettre la mémoire culturelle et traditionnelle des Juifs d'Algérie. Vous pouvez nous adresser des témoignages vidéo et audio, des photos, des documents, des souvenirs, des récits, etc...  Notre adresse

 e-mail : morechet@morial.fr -  lescollecteursdememoire@morial.fr

L’ensemble de la base de données que nous constituons sera  régulièrement enrichie par ce travail continu de collecte auquel, nous espérons, vous participerez activement.  L'intégralité du site de Morial sera déposée au Musée d’art et d’histoire du Judaïsme (MAHJ) à Paris, pour une conservation pérenne .

Tlemcen, le kiosque à musique au centre ville
Médéa : rue Gambetta (1945)
Alger : rue d'Isly (1930)
Une oasis à Ouargla (Territoire du Sud algérien)
La Grande Poste d'Alger (Photo J.P. Stora)
Square Bresson
Lycée E.-F. GAUTIER D'ALGER
Service Alger - Bouzareah
Alger : le marché de la place de Chartres
MEDEA - Le Café de la Bourse
Guyotville - La Plage
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Découvrez les recettes les plus lues!

Larcha ou l’archa

Larcha ou l’archa

 

Ce ragoût de choux et de fèves se sert accompagné de Hasbane : tripes farcies cuites dans une sauce épicée.

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Catégorie:  Roch Hachana

Beignets de courgettes ou aubergines

Beignets de courgettes ou aubergines

 

Des beignets bien moelleux qui peuvent être servis en apéritif.

380 vues
Catégorie:  Entrées, Les légumes

Quiche à la tomate

Quiche à la tomate

 

Recette simple et savoureuse d’une quiche avec tomates coupées en fin quartiers et herbes de Provence

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Catégorie:  Chavouot

Couronnes

Couronnes

 

Souvenir des goûters familiaux, ces biscuits (roïcos) dorés et parfumés sont faciles à préparer.

349 vues
Catégorie:  Desserts

Brioches de Kippour

Brioches de Kippour

 

Cette recette des délicieuses brioches de Kippour, façon algéroise, nous est expliquée par Albert Bensoussan.

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Catégorie:  Kippour

Bestels (feuilles de brick)

Bestels (feuilles de brick)

 

Ces triangles frits de feuilles de brick peuvent être composées de viande, mais aussi par diverses garnitures..

163 vues
Catégorie:  Roch Hachana

Confiture de coing

Confiture de coing

 

Le coing est le fruit du cognassier, il est cotonneux en surface et possède une action protectrice pour les intestins.

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Catégorie:  Roch Hachana

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