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Bienvenue sur le site de l’association MORIAL

Notre objectif : sauvegarder et transmettre la mémoire culturelle et traditionnelle des Juifs d'Algérie. Vous pouvez nous adresser des témoignages vidéo et audio, des photos, des documents, des souvenirs, des récits, etc...  Notre adresse

e-mail : morechet@morial.fr

L’ensemble de la base de données que nous constituons sera  régulièrement enrichie par ce travail continu de collecte auquel, nous espérons, vous participerez activement.  L'intégralité du site de Morial sera déposée au Musée d’art et d’histoire du Judaïsme (MAHJ) à Paris, pour une conservation pérenne .

Tlemcen, le kiosque à musique au centre ville
Médéa : rue Gambetta (1945)
Alger : rue d'Isly (1930)
Une oasis à Ouargla (Territoire du Sud algérien)
La Grande Poste d'Alger (Photo J.P. Stora)
Square Bresson
Lycée E.-F. GAUTIER D'ALGER
Service Alger - Bouzareah
Alger : le marché de la place de Chartres
MEDEA - Le Café de la Bourse
Guyotville - La Plage

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Découvrez les recettes les plus lues!

Beignets

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Traditionnellement dégustés pour hanoucca, voici une recette facile, accompagnée de quelques astuces et conseils.

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Catégorie:  Hanoucah

Chtétra

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Ragoût de pommes de terre préparé en Algérie, pour utiliser des restes de poulet rôti ou de viande.

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Catégorie:  Les volailles

Brioches aux raisins secs

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Recette facile pour obtenir de délicieuses briochettes à la texture moelleuse à offrir pour le goûter des enfants. 

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Catégorie:  Le pain

Cigares aux amandes

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Ces gâteaux préparés lors des fêtes sont enroulés sur eux-mêmes et évoquent par leur forme une Méguila.

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Catégorie:  Pourim

Morue à la portugaise

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Ce plat traditionnel (Bacalhau) est facile à réaliser (le  cabillaud est le poisson frais, morue le poisson séché)

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Catégorie:  Les poissons

Patates douces au sirop

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Délicieuse confiserie, dont la préparation est d’une merveilleuse simplicité.

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Catégorie:  Confiseries

Tchoutchouka,  ou frita

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Ce plat appelé aussi chaktchouka est préparé à base de légumes d'été frits d'où son nom.

365 vues
Catégorie:  Entrées

Knédlettes

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Recette facile des knédlettes aux amandes, un grand classique de la pâtisserie algérienne, servies à Pourim 

364 vues
Catégorie:  Fêtes juives

Carottes au cumin

Carottes au cumin

 

Carottes à l'scabech servies à l'algérienne, afin de les servir avec un subtil mélange de saveurs.

351 vues
Catégorie:  Entrées

Mhanchette aux amandes

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Pâtisserie algéroise préparée pour Roch Hachana, son nom provient de l’arabe "serpentin" dû à sa présentation.

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Catégorie:  Pâtisseries

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