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Bienvenue sur le site de l’association MORIAL

Notre objectif : sauvegarder et transmettre la mémoire culturelle et traditionnelle des Juifs d'Algérie. Vous pouvez nous adresser des témoignages vidéo et audio, des photos, des documents, des souvenirs, des récits, etc...  Notre adresse

e-mail : morechet@morial.fr

L’ensemble de la base de données que nous constituons sera  régulièrement enrichie par ce travail continu de collecte auquel, nous espérons, vous partiperez activement.  L'intégralité du site de Morial sera déposée au Musée d’art et d’histoire du Judaïsme (MAHJ) à Paris, pour une conservation pérenne .

Tlemcen, le kiosque à musique au centre ville
Médéa : rue Gambetta (1945)
Alger : rue d'Isly (1930)
Une oasis à Ouargla (Territoire du Sud algérien)
La Grande Poste d'Alger (Photo J.P. Stora)
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Alger : le marché de la place de Chartres
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Découvrez les recettes les mieux notées!

Nougat blanc

Nougat blanc

 

Le nougat est blanc (avec blanc d'œuf monté en neige) ou noir (sans blanc d'œuf)


Confiture de figues

Confiture de figues

 

A la saison des figues, préparez une délicieuse confiture avec cette recette simple.


Confitures d’oranges

Confitures d’oranges

 

Cette confiture faite maison n’est pas amère et c’est la préférée des enfants.

 


Confiture de cédrat - Confiture d'Etrog

Confiture de cédrat - Confiture d'Etrog

 

L’étrog est un constituant des 4 espéces  pour Souccot. Après la fête, il ne faut surtout pas le jeter.


Patates douces au sirop

Patates douces au sirop

 

Délicieuse confiserie, dont la préparation est d’une merveilleuse simplicité.


Pâte de pommes

Pâte de pommes

 

Les pâtes de fruits sont des produits cuits et sucré, elles ne peuvent se faire qu'à chaud,


Salade d'oranges parfumée à la cannelle

Salade d'oranges parfumée à la cannelle

 

Dessert parfumé et coloré, à servir bien frais avec des patisseries orientales.


Beignets de sardines

Beignets de sardines

 

Cette préparation se sert aussi en "kémia".


Boulettes de sardines

Boulettes de sardines

 

Délicieuse recettes aux aromates fraîches et aux épices parfumées.


Rougets grillés

Rougets grillés

 

Esssayez cette recette sur un barbecue en plein air.


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