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Bienvenue sur le site de l’association MORIAL

Notre objectif : sauvegarder et transmettre la mémoire culturelle et traditionnelle des Juifs d'Algérie. Vous pouvez nous adresser des témoignages vidéo et audio, des photos, des documents, des souvenirs, des récits, etc...  Notre adresse

e-mail : morechet@morial.fr

L’ensemble de la base de données que nous constituons sera  régulièrement enrichie par ce travail continu de collecte auquel, nous espérons, vous partiperez activement.  L'intégralité du site de Morial sera déposée au Musée d’art et d’histoire du Judaïsme (MAHJ) à Paris, pour une conservation pérenne .

Tlemcen, le kiosque à musique au centre ville
Médéa : rue Gambetta (1945)
Alger : rue d'Isly (1930)
Une oasis à Ouargla (Territoire du Sud algérien)
La Grande Poste d'Alger (Photo J.P. Stora)
Square Bresson
Lycée E.-F. GAUTIER D'ALGER
Service Alger - Bouzareah
Alger : le marché de la place de Chartres
MEDEA - Le Café de la Bourse
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Découvrez les recettes les mieux notées!

Morue à la portugaise

Morue à la portugaise

 

"Cabillaud" désigne le poisson frais et "morue" le poisson séché. Ce plat est facile à réaliser.


Daurade au four

Daurade au four

 

Poisson avec une bande dorée sur le front et sur les joues.


Khemkhé

Khemkhé

 

Ce plat est confectionné pour le soir de jeûne de Kippour. Le coing est facultatif, certains convives n’appréciant pas leur goût. 


Fèves aux olives

Fèves aux olives

 

La fève contient des protéines, potassium,calcium, magnésium, vitamines B et E.

 


Pois chiches aux olives

Pois chiches aux olives

 

Le pois chiche est cultivé dans les régions méditerranéennes, il contient beaucoup de nutriments comme les fibres, protéines et vitamines.


Beignets de courgettes

Beignets de courgettes

 

Servir ces beignets chauds accompagnés d’une salade assaisonnée.


Galettes de Pourim

Galettes de Pourim

 

Les galettes blanches symbolisent l'innocence et la pureté de la reine Esther.


Montecaos

Montecaos

 

Recette simple, peu coûteuse et délicieuse de petits gâteaux à préparer pour un goûter familial.


Poulet aux coings

Poulet aux coings

 

Recette du plat traditionnel de poulet aux coings dit aussi "Homrine" (parce que le poulet devient un peu rouge sombre)


BEIGNETS

BEIGNETS

 

L’usage de faire des préparations frites est due au miracle de la petite fiole d'huile qui a duré 8 jours.


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