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Bienvenue sur le site de l’association MORIAL

Notre objectif : sauvegarder et transmettre la mémoire culturelle et traditionnelle des Juifs d'Algérie. Vous pouvez nous adresser des témoignages vidéo et audio, des photos, des documents, des souvenirs, des récits, etc...  Notre adresse

 e-mail : morechet@morial.fr -  lescollecteursdememoire@morial.fr

L’ensemble de la base de données que nous constituons sera  régulièrement enrichie par ce travail continu de collecte auquel, nous espérons, vous participerez activement.  L'intégralité du site de Morial sera déposée au Musée d’art et d’histoire du Judaïsme (MAHJ) à Paris, pour une conservation pérenne .

Tlemcen, le kiosque à musique au centre ville
Médéa : rue Gambetta (1945)
Alger : rue d'Isly (1930)
Une oasis à Ouargla (Territoire du Sud algérien)
La Grande Poste d'Alger (Photo J.P. Stora)
Square Bresson
Lycée E.-F. GAUTIER D'ALGER
Service Alger - Bouzareah
Alger : le marché de la place de Chartres
MEDEA - Le Café de la Bourse
Guyotville - La Plage

Sous-catégories de Fêtes juives

Chavouot
Hanoucah
Kippour
Kippour (3)
Pessah
Pessah  (2)
Pourim
Pourim (2)
Shabat
Shabat (2)
Souccoth

Recettes de la catégorie Fêtes juives

Beignets

Beignets

 

Traditionnellement dégustés pour hanoucca, voici une recette facile, accompagnée de quelques astuces et conseils.

2476 vues
Catégorie:  Hanoucah

Bestels (feuilles de brick)

Bestels (feuilles de brick)

 

Ces triangles frits de feuilles de brick peuvent être composées de viande, mais aussi par diverses garnitures..

1360 vues
Catégorie:  Roch Hachana

Brioches de Kippour

Brioches de Kippour

 

Cette recette des délicieuses brioches de Kippour, façon algéroise, nous est expliquée par Albert Bensoussan.

1938 vues
Catégorie:  Kippour

Cigares aux amandes

Cigares aux amandes

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Ces gâteaux préparés lors des fêtes sont enroulés sur eux-mêmes et évoquent par leur forme une Méguila.

1953 vues
Catégorie:  Pourim

Confiture de coing

Confiture de coing

 

Le coing est le fruit du cognassier, il est cotonneux en surface et possède une action protectrice pour les intestins.

1301 vues
Catégorie:  Roch Hachana

Galettes de Pourim

Galettes de Pourim

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Les galettes blanches, de différentes formes, symbolisent l'innocence et la pureté de la reine Esther.

13367 vues
Catégorie:  Pourim

HALLAH

HALLAH

 

Pain  brioché et tressé, préparé traditionnellement pour le shabbat et les fêtes juives.

2164 vues
Catégorie:  Shabat

Harosset

Harosset

 

Mélange de couleur brune, composé de fruits secs et de vin, qui compose le plateau du Seder de Pessah.

3486 vues
Catégorie:  Pessah

Khemkhé

Khemkhé

 

Ce plat est confectionné pour le soir de Kippour : le coing est facultatif, certains convives n’appréciant pas leur goût. 

1978 vues
Catégorie:  Kippour

Knédlettes

Knédlettes

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Recette facile des knédlettes aux amandes, un grand classique de la pâtisserie algérienne, servies à Pourim 

2174 vues
Catégorie:  Fêtes juives

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