Hacher ou mixer quelques secondes les dattes et les amandes.
Dans une casserole, chauffer doucement le sucre dans 1/2 verre d’eau. Dès que la couleur est ambrée, verser le miel et mélanger énergiquement. Cuire 5 mn à petite ébullition.
Hors du feu, incorporer gingembre, poivre, sésame, dattes et amandes. Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu’à ce que se forme une boule qui se détache de la marmite.
Laisser tiédir.
Façonner cette pâte en forme de saucisson de 4 cm de diamètre, qui seront roulés dans le reste de sésame grillé et que vous enroulerez dans du papier aluminium.
