Eplucher les fruits, ôter cœurs et pépins.
Dans une casserole, placer les fruits avec un verre d’eau et les cuire à feu doux avec le parfum choisi
Les couper en quartier et les passer au moulin à légumes
Les remettre à cuire (15 minutes environ) avec un poids égal de sucre, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. Remuer le mélange avec une cuillère en bois.
Arrêtez la cuisson dès que des cloques se forment à la surface,
Ajoutez à la fin le jus d’un citron.
Verser sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et laisser 24h au réfrigérateur.
Découper avec un petit verre mouillé de façon à obtenir des petits ronds de pâte de pommes ou au couteau pour avoir des petits carrés.
