Les faire mariner 1 heure environ dans une marinade composée d’un demi verre d’huile d’olive, d’un jus de citron, d’une branche de fenouil, de sel et de poivre.
Badigeonnez le grill d’huile et chauffez-le. Déposez les rougets et faites les griller de chaque côté en les retournant.
Si vous utilisez le four, faites cuire les poissons à 180° (thermostat 6) pendant 15 min.