Laver et émincer le chou en fines lamelles, saler et laisser égoutter
Le faire blanchir.dans de l'eau bouillante, puis égoutter
Éplucher les fèves .
Dans un faitout, faire revenir dans l’huile la viande en morceaux et les oignons émincés.
Ajouter 2 cuillères à café de piment doux, la coriandre, le karouya, un sachet de spigol,le sel, le poivre, et l’ail haché.
Quand la viande est dorée, ajouter 1 litre d’eau et laisser bouillir.
Après 1 heure de cuisson, ajouter les morceaux de chou, les fèves et le céleri en fines lamelles.
Laissez mijoter sur feu très doux, pendant 1 à 2 heures, à couvert, le jus doit devenir doré.
