Cassez les tiges des artichauts, couper les feuilles et retirer le foin afin d’en dégager les cœurs.
Couper les fonds en six
Placez-les dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile le jus du citron, l'ail émincé, le safran, le sel et le poivre.
Recouvrez d'eau juste à hauteur et faites cuire à petit feu (environ 20 min) à découvert, jusqu’à ce qu’il reste très peu de liquide et que les artichauts soient bien tendres.
Pelez les oranges à vif et couper-le en fines rondelles, Ajoutez-les aux artichauts et laisser mijoter le tout 10 mn.
Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Dressez les fonds d’artichauts sur un plat, garnissez-les avec les oranges et le citron. Napper de sauce.
Servez très frais.
