Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre et la cannelle.
Malaxer en ajoutant peu à peu l'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte assez ferme.
Découper les feuilles de brick en deux. Au centre de chaque demi-feuille, déposer un cylindre de pâte.
Rouler les cigares, passer du blanc d'œuf pour les fermer.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux 2 c à soupe de miel, 1 c à s de sucre en poudre 1 tasse d’eau et l’écorce d’un citron.
Faire frire les cigares dans l'huile bouillante pendant 3 minutes. Les égoutter sur du papier absorbant et plonger les encore chaud dans le sirop.
Les disposer au fur et à mesure dans le plat de service.
Laisser refroidir avant de déguster.
