Les recettes créées par Colette Weinstein

Cette recette des délicieuses brioches de Kippour, façon algéroise, nous est expliquée par Albert Bensoussan.

Carottes à l'escabech servies à l'algérienne, afin de les servir avec un subtil mélange de saveurs.

Cette recette de ragôut est un plat typique composé de pied de veau et de tripes de boeuf (gras double)

Chou-fleur bouilli, accompagné d'une délicieuse sauce préparée avec des filets d'anchois salés mixés.

Ragoût de pommes de terre préparé en Algérie, pour utiliser des restes de poulet rôti ou de viande.

Ces gâteaux préparés lors des fêtes sont enroulés sur eux-mêmes et évoquent par leur forme une Méguila.

L’étrog est un constituant des 4 espéces  pour Souccot. Après la fête, il ne faut surtout pas le jeter.

Le coing est le fruit du cognassier, il est cotonneux en surface et possède une action protectrice pour les intestins.

A la saison des figues, préparez cette délicieuse confiture pour accompagner petits déjeuners et goûters

Cette confiture faite maison, facile à préparer, est la préférée des enfants parce qu'elle n'est pas amère